美食烹饪 - 新杂志官网

无论是年末年始还是普通的夜晚，适合米饭和酒的锅料理专题。从在年末年始聚会时热闹非凡、以外观为卖点的受欢迎火锅，到平日晚餐最合适、可搭配饭菜的小菜锅，藤井恵女士为我们介绍了适用于各种场景的锅料理。

1.29k 2023-12-07

自幕末时期开始的日本法国料理历史，传承自与艾斯科菲（Auguste Escoffier）一同工作的后来成为天皇厨师的秋山徳藏，经过战前的酒店餐厅时代，一直延续至20世纪50年代直至今日。解读从师傅到弟子传承下来的技术和精神，透过疫情过后的新时代潮流洞悉未来。

1.3k 2023-12-09

新年到来，着手料理的你，想要快速轻松获得美味佳肴？本书提供你5种定番美食，利用〈脱！かたまり肉〉技术，顺畅料理肉类。还包括3种珠玉的肉类美食，以及适合与酒菜共享的野菜菜单。书中也收集20种有用的料理小技巧，用简单的方法解决家中的厨房困扰。此外，书中还分享睡眠质量提高的建议，幫助你战胜新年后的疲劳。

1.24k 2025-03-10

丰盛美味！春天菜肴大特集之“丰盛可口的春季白菜菜肴”，包括可在煎锅中迅速烹制的美味炒菜，当然还有用肉卷制作的菜肴，炸春卷等炸菜、米饭等，甚至介绍了腌制方法。此外，还有生吃爽脆的食谱和温暖宜人的煮菜等。由初江重信先生提供...

1.3k 2023-12-07

无论你想制作还是品尝的料理，这里都能找到！我们介绍时令美食和食材，提供简单易懂的食谱。请关注土井善晴、田冈志麻、和田明日香等豪华讲师！大原千鹤的全方位直播也将继续！请注意※由于NHK文本电子版的权利处理原因，部分内容或栏目可能未包含在内。

1.29k 2023-12-12

想要制作和品尝的料理一定能找到！介绍应季料理和食材，提供易懂的食谱。请关注土井善晴先生、タサン志麻女士、和田明日香女士等豪华讲师团队！大原千鶴女士的综合生放送也将继续！■本月主题［第1特辑］用富含香料的酱汁轻松制作清爽而丰盛的主菜・芝麻洋葱拌饭...

1.3k 2023-12-08

在电子版中，与纸质杂志的内容有一部分不同的情况，即使记载在封面和目录上，也有不包含的情况。※连载《丸山隆平的美味是什么？》没有刊登。请事先谅解。夏天的美味智慧特辑/韩国日常料理在釜山吃韩国的夏天！水生鱼片，水生鱼片，水生鱼片，水生鱼片，水生鱼片...

1.28k 2024-10-05

吃了也能瘦！培养瘦身体质！年末年始吃美味的料理的机会增加了。虽然不想忍受饭菜的限制，但又不想变胖！对于这样的人，本期的特集非常适合，名为“培养瘦身体质！不发胖的饭菜”。在这个冬天，我们介绍了许多能吃了还能减肥的食谱。此外，还有成功减肥的人们正在吃的“...

1.3k 2023-12-07

从作物的种植到烹饪，涉及食品的知识、技术和传统，这是地中海食文化。这一文化于2010年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，也是起源于古希腊和罗马的欧洲食文化的基石。这种食文化的基础是从西亚传播到地中海沿岸地区的作物，如小麦和橄榄。通过植物考古学，我们可以追溯到这一地区人类对食物的丰富历史。

1.29k 2023-12-09

鸡胸肉、鸡腿肉...按部位划分的鸡肉菜肴大全，大特集是“蔬菜丰富的鸡肉菜肴大全”。按照鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅尖、鸡中翅等部位分类，从炸鸡和南蛮炸鸡等经典食谱到“腌制烧烤”、“煎蒸煮”等新提案共35道。此外，还介绍了使鸡胸肉多汁的诀窍，以及煎鸡腿肉皮酥脆的要点等...

1.28k 2023-12-07