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自幕末时期开始的日本法国料理历史，传承自与艾斯科菲（Auguste Escoffier）一同工作的后来成为天皇厨师的秋山徳藏，经过战前的酒店餐厅时代，一直延续至20世纪50年代直至今日。解读从师傅到弟子传承下来的技术和精神，透过疫情过后的新时代潮流洞悉未来。

1.31k 2023-12-09

★因为想要在假日里让心情和房间都得到放松！想要尝试的事情★【特辑内容】愉快的饺子&轻松意面·弹牙口感的魅力！一锅优质面食·人聚集的假日是娱乐饺子！·让心情晴朗的清爽整理法【整理/清扫/洗涤】·用鸡翅根、小排骨制作的大口吃馒头...

1.32k 2023-12-09

大特集是“掌握茄子·黄瓜的艺术”。关于现在正当时的茄子和黄瓜，我们充满了美味且有趣的使用创意。茄子有着绝妙的中式炒菜和怀旧滋味的煮物等和洋中主菜，还有炸菜选项。黄瓜方面，专业厨师传授了在家里经常制作的招牌小菜。两者都有简单的配菜、米饭料理，以及适用于多种变化的减...

1.32k 2023-12-10

想要制作和品尝的料理一定能找到！介绍应季料理和食材，提供易懂的食谱。请关注土井善晴先生、タサン志麻女士、和田明日香女士等豪华讲师团队！大原千鶴女士的综合生放送也将继续！■本月主题［特辑］尽情享受长假时光的料理乐趣・鸡清汤盐味拉面／...

1.32k 2023-12-08

无论您想制作还是品尝，这里都能找到您想要的料理！我们珍惜“时令”，提供使用受欢迎食材的“易于制作”的食谱。除了关注主题和讲师外，我们还充满了独特的原创菜肴。有望登场的受欢迎讲师包括土井善晴先生、渡边真希先生、笠原将弘先生、有元叶子先生等。《栗原はるみさんキッチン日和》、《タサ...

1.34k 2023-12-04

从作物的种植到烹饪，涉及食品的知识、技术和传统，这是地中海食文化。这一文化于2010年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产，也是起源于古希腊和罗马的欧洲食文化的基石。这种食文化的基础是从西亚传播到地中海沿岸地区的作物，如小麦和橄榄。通过植物考古学，我们可以追溯到这一地区人类对食物的丰富历史。

1.3k 2023-12-09

无论是年末年始还是普通的夜晚，适合米饭和酒的锅料理专题。从在年末年始聚会时热闹非凡、以外观为卖点的受欢迎火锅，到平日晚餐最合适、可搭配饭菜的小菜锅，藤井恵女士为我们介绍了适用于各种场景的锅料理。

1.3k 2023-12-07

大特集是“夏季蔬菜的日式小菜”。黄瓜、茄子、青椒、番茄、苦瓜、南瓜、秋葵、冬瓜。分别介绍了8种蔬菜，提供了适合搭配饭菜的日式小菜建议。黄瓜可以卷肉或炒制。茄子可以做咖喱煮或日式炸猪排。此外，还有鸡排骨和青椒的炖菜、鰺鱼的番茄南蛮腌制、苦瓜...

1.33k 2023-12-10

鸡胸肉、鸡腿肉...按部位划分的鸡肉菜肴大全，大特集是“蔬菜丰富的鸡肉菜肴大全”。按照鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅尖、鸡中翅等部位分类，从炸鸡和南蛮炸鸡等经典食谱到“腌制烧烤”、“煎蒸煮”等新提案共35道。此外，还介绍了使鸡胸肉多汁的诀窍，以及煎鸡腿肉皮酥脆的要点等...

1.3k 2023-12-07

美食漫游、烹饪技巧、食材探索等，这是为喜欢享受美食的人设计的月刊杂志。我们深入挖掘大家真实想要品尝的食物，如咖喱、意面、寿司、意大利料理等，为您提供最新且最高水平的信息。每月6日发售...

1.33k 2023-12-11