专门料理杂志《月刊専門料理 2023年 1月号》高清全本下载

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充满着日本料理、意大利料理、法国料理、中国料理、甜点以及其他国家料理的技术和信息。近年来，对食材趋势和食材生产地现状日益关注，将对此进行跟踪报道。以“高度专业性”为关键词，详细解说一流的烹饪技术。■专题开阔世界烹饪的视野―在这样的考量下，本期的专题企划就此展开。

语言：日语

格式：pdf

大小：58M

页码：160

清晰度：1419*1920

发行日期：2022年 12月 19日

最后更新时间：2023-12-07 1.34k

杂志简介

日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。

杂志目录

■特集世界の料理
視野を広く―そう考えて、今号の特集企画を立案しました。世界にはさまざまな料理があります。気候と地形、宗教によって料理が変わり、トレンドは日々移ろいます。ひるがえって、現代は世界中の、そしてあらゆる情報にアクセスすることができる時代です。言い換えれば、選択肢も可能性も無限です。そうした現代において、どのような料理をつくるか。世界各地に立脚する品々を見ながら考えたいと思います。

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月刊専門料理 2023年 1月号

出版日期：2022年 12月 19日

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专门料理杂志《月刊専門料理 2023年 4月号》高清全本下载

这本杂志充满了关于日本料理、意大利料理、法国料理、中国料理、甜点以及其他各国料理的技术和信息。近年来，对食材趋势和原材料产地状况的关注也得到了跟踪报道。以“高度专业性”为关键词，我们将毫不吝啬地解释一流的烹饪技术。■专题开始自己的餐厅，想要自由自在地烹饪。无论是在一个国家还是在全球，我们将提供您所需的信息和灵感，以帮助您开设和经营餐厅。

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